Gulash

Il Gulash

Non ho foto, le aggiungerò la prossima volta.

Ingredienti:

• 1 cipolla, 
• Uno spicchio di aglio, 
• Olio, 
• Paprika dolce o piccante a piacere (io uso piccante ma non si sente)
• Un cucchiaio di aceto di vino
• 1 Salsiccia bella grassetta
• 1 carota
• Mezzo gambo di sedano
• Un peperone 
• 1 kg di carne da spezzatino, o vitello o manzo
• Salvia e rosmarino
• Una manciata di bacche di ginepro 
• Due foglie di lauro
• Vino rosso
• Sale e pepe 
• Mezza scatola di pelati (o una piccola)
• 3 belle patate 800 gr circa

Cottura:

In una pentola alta soffriggo una cipolla con olio e insieme una salsiccia sbriciolata.

Lascio appassire la cipolla e la salsiccia, aggiungo uno spicchio d'aglio tritato senza bruciarlo, aggiungo una bella carota e  mezzo gambo di sedano tagliati a pezzettini piccoli, paprica un bel cucchiaino anche due a piacere, e spruzzo un po' di aceto di vino.

Taglio a pezzettini un peperone, andrebbe verde da altre ricette ma va benissimo anche rosso o giallo.

Lo aggiungo.

Infine unisco la carne con salvia e rosmarino, una foglia o due di alloro qualche bacca di ginepro.

Sale a piacere.

Quando la carne è rosolata, non è più rossa, si copre di vino rosso, io aggiungo mezza scatola di pelati Mutti oppure una di quelle piccole.

Un ora di cottura dopo aggiungo 3 patate tagliate a pezzettoni.

Faccio cuocere altri 45 minuti, regolando l'acqua se si asciuga troppo.

Buonissimo! Se lo mangi il giorno dopo è ancora più buono.
Ne faccio sempre tanto per averlo due giorni.